Boniface restaurant la 7 eme vague

Écailler depuis 7 ans dans la maison Boniface qui est une entreprise familiale spécialisée dans l’ostréiculture ,comportant:

-un restaurant-poissonnerie sur Perpignan  ou je travaille, et où j’ai pu expérimenter le métier jusqu’à être champion de France des écaillers 2024.

-une  poissonnerie à Cabestany

-une poissonnerie  et un street food à Toulouse.

-un centre d’ostréiculture à Leucate.